美妝失心瘋＠pixnet

我是一個放話說要做美食部落客的人,
結果忙的要命又懶病發作，根本沒有好好的在照相跟上傳 哈哈~

這次受邀試吃三先蔥油餅 其實我猶豫很久....
認識我V某的就知道，,我完全不吃蔥喔

大學時代，育樂街裡面賣的炒飯~我要是沒事先告訴他不加蔥的話，
開動之前大概要花7~8分鐘把蔥全部挑出來。

沒錯 是全部喔 ，每  一  個  細蔥末我都會挑出來，
因為吃的時候一定會咀嚼到，一嚼到就會覺得纖維感很~令人不快阿~
也因如此，我拿筷子技巧變得很好XD


在洽談這case的時候我也問說，能不能給我只有麵團不要蔥呢~
但結果是不行....
我記得我前一次吃蔥油餅好像是高中.....根本就已經接近十年前耶!
而且挑蔥挑的很辛苦@___Q

這一次又是因為貪吃，想說好吧!
就請我男友先試吃~太好吃的話，大不了把蔥挑出來吧!!

然後~~~~~~~下了這樣決心的我! 就成功的收到蔥油餅們啦!!

當初還是用保麗龍盒包 聽說現在改用紙盒包裝了~
但還是一樣低溫宅配~


打開之後，竟然有使用說明書!

差點要以為自己是3C部洛客在拍開箱文了 竟然有說明書!!
而且密密麻麻一張手寫的字跡，

Title: 三先蔥油餅使用說明

... 老闆人太好笑了!! 使用說明咧~

說明書裡面有分幾點，
(一) 成份 → 強調沒有防腐劑跟化學添加物
(二)解凍方法→ 放在冰箱冷藏解凍大概6-8小時,早上要吃的話就是前一天晚上解凍剛剛好

像我在處理照片的時候忽然超想吃，
就從冷凍庫拿出來，放到水槽裡面開水龍頭滴水解凍~

說明書表示放在流理台或鐵製廚具上，
1-1.5小時就OK了~放太久的話會發麵 變不好吃!
只要整團完全變軟就可以煎了，但是解凍後就要馬上煎！不要再冰回去啦~

(三) 煎餅
(四) 食用

這兩part就留到後面配照片再講啦~

看這一堆嗷嗷待哺的麵糰寶寶們  (嗷嗷待哺的是餓鬼V吧...)

聽說圓的麵糰是蔥油餅、 方的麵糰是新口味韭菜餅....但是我看不出來誰是方的阿!!!?

大小大概是一個女生的手掌大，
我看其他是吃的人有量重量，從170-190g不等喔~份量很足夠!

一個手掌大是太不科學的比較方式了!
身為一個科學人，我就在照片中提供居家常備的橡皮筋來當作麵糰的比例尺!

看到麵糰裡面沒有很多蔥，蔥還都好細，我本身有點鬆一口氣~~~~~~
想說這樣的話我就不用挑很久~搞不好直接吃也OK!

於是抓了一團比較軟的麵糰~準備來煎餅啦



一切的過程其實比想像中簡單很多很多，
連懶惰如我的人都還蠻驚訝的...

妳只需要準備油跟保鮮膜。

在平平的流理台或是砧板上撲一層保鮮膜，倒一點點油
然後把餅的塑膠袋到反套在自己的手上～用餅把油推開
大概推到直徑30ｃｍ的圓就好了

然後就是用套著袋子的手把麵糰慢慢推開壓平，
大概弄到25～30cm的圓就可以了
但主要還是看你家的鍋子多大，放的下才是最重要的...

因為我要忙著拍照 ，所以是請男友來壓餅～




壓完之後我臉都綠了，為什麼一壓開裡面滿滿的都是蔥阿？
男友還說　慘了慘了，妳不能吃了    ((整個悶)

壓完之後...手都不油耶 哈哈
然後最難的步驟要來了!

在煎之前，先倒一點點油到平底鍋裡面中小火潤鍋
注意！油不用多喔！

接著...這裡很難!
把壓好的餅從保鮮膜上拿起來 照他原本的形狀丟進鍋子裡!!!
這裡要是沒丟好折到的話就枉費我剛剛壓的那麼漂亮又薄平了阿~~~~~~
失敗率是一半(默)


總之~下鍋煎的時候要稍微搖一下或轉動餅皮~確認沒有沾鍋~

在這個時候我也會繼續用鍋鏟壓餅皮~
目標是把他壓的扁扁圓圓的~~~~

還有後來發現第一顆煎的好像是韭菜餅
所以特別綠(不是我的臉 是餅皮!) 料整個很多....
男友還說難怪這蔥油餅味道很像水餃XDXDXDXD


第二片煎的就是蔥油餅了~!

我喜歡把餅煎的焦焦的
覺得吃起來比較脆~喜歡那種口感阿
反正就只要注意不要黑掉就好
一直轉轉餅皮阿~幫他翻個面

等差不多快好了!在由外向內壓幾下，讓餅皮破裂～讓餅裡多餘的水分油份揮發出來～
（並不是因為我是好廚娘才知道這點，這是說明書上老闆寫的ＸＤ）

我都弄好了要起鍋，男友說 等一下!
他快手打了顆蛋到鍋子裡  (如果殘油不夠的話要加一點點喔 不然蛋會沾鍋~)
然後再把剛剛那個餅丟到蛋上!!

等蛋差不熟了~翻面~塗醬油!



然後就可以起鍋啦 哈哈~~~
好吃的蔥油餅~ (注 這一張照片是韭菜餅)

火速吃完一片之後
男友還有他哥哥都說味道頗不錯的
不會像外面攤子賣的那樣吃起來油~餅皮一層一層的吃起來也好香
嚼起來蠻有份量的!



這時候我苦惱了!
我撥了一邊蔥比較少的部份試吃看看....
哇 好香喔!!!

不管了就一口咬下去!

(嚼)

沒有我害怕的纖維感跟蔥的可怕味道 ~~~~
取而代之的是香香的麵皮跟脆脆的口感~
我是把它折兩半夾蛋吃~口感很不錯~

然後我又默默走進廚房煎第二片....
這一片一樣加了蛋~
男友從冰箱中拿出他當兵學長去東引出差買回來的名產~辣蘿蔔~
我就把他們加進去!!!



這個辣蘿蔔很夠味!蠻辣的!
加在口味比較淡的麵糰裡面很提味也很MATCH~
寫到這裡我整個口水都流出來了....

總之ㄧ餅在手 創意隨你~
要麼弄才好吃應該有各種方法!
像AK他就放了九層塔 聽說也很香很好吃~
然後小布跟shelly都推薦要灑胡椒鹽會很香很好吃!

莫名奇妙我只是把文字補完也花了一個多小時寫文章阿...
最後~
給大家看看我最愛吃的部位~~~
就是這一層一層香香脆脆的餅皮啦!

寫到這哩，阿V師的烹飪教室 下課~~~~   (((被揍)


哈　結論是
原來自己在家煎蔥油餅好簡單來的，
也不會弄得到處都油油的~一下子就好啦~

我還跟老闆女兒說
有一種"妳家廚房也可以是人氣蔥餅攤"的fu XDXDXDXD

而且最神的是
這個餅連我這種不敢吃蔥的人都吃的很開心
它沒有大塊大塊的蔥讓妳咬的怕怕的
反而是很細卻又很香~

雖然這樣，但我以後吃拉麵跟點炒飯，還是會先叫他們不要加蔥的。
僅限於這個三先蔥油餅我不挑蔥，其他照舊!

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最後附上訂購方法來的，
宅配專線：許先生 0960-267-068
mail：san.xian@hotmail.com
拍賣：http://mybid.ruten.com.tw/user/bo2k/


and 因為餅老闆女兒本月份生日，
所以弄了個現實團購優惠！
貼上來給大家看喔

32張以下運費150元
33~80張運費210元
81~125張運費270元-送2張
126張以上-免運+送2張

由於三先蔥油餅真的是純手工製作
(＊接受訂單後才現做，絕不是預做冷凍~保證新鮮!)，
再加上壓模、冷凍這些低溫程序，比平常在外面擺攤子還多花了一倍的時間，
實在是是無法降價太多，小小心意~請大家多多支持囉!

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