我是一個放話說要做美食部落客的人,
結果忙的要命又懶病發作,根本沒有好好的在照相跟上傳 哈哈~

這次受邀試吃三先蔥油餅 其實我猶豫很久....
認識我V某的就知道,,我完全不吃蔥喔

大學時代,育樂街裡面賣的炒飯~我要是沒事先告訴他不加蔥的話,
開動之前大概要花7~8分鐘把蔥全部挑出來。

沒錯 是全部喔 ,每  一  個  細蔥末我都會挑出來,
因為吃的時候一定會咀嚼到,一嚼到就會覺得纖維感很~令人不快阿~
也因如此,我拿筷子技巧變得很好XD


在洽談這case的時候我也問說,能不能給我只有麵團不要蔥呢~
但結果是不行....
我記得我前一次吃蔥油餅好像是高中.....根本就已經接近十年前耶!
而且挑蔥挑的很辛苦@___Q

這一次又是因為貪吃,想說好吧!
就請我男友先試吃~太好吃的話,大不了把蔥挑出來吧!!

然後~~~~~~~下了這樣決心的我! 就成功的收到蔥油餅們啦!!



 

當初還是用保麗龍盒包 聽說現在改用紙盒包裝了~
但還是一樣低溫宅配~


打開之後,竟然有使用說明書!



差點要以為自己是3C部洛客在拍開箱文了 竟然有說明書!!
而且密密麻麻一張手寫的字跡,

Title: 三先蔥油餅使用說明

... 老闆人太好笑了!! 使用說明咧~

說明書裡面有分幾點,
(一) 成份 強調沒有防腐劑跟化學添加物
(二)解凍方法 放在冰箱冷藏解凍大概6-8小時,早上要吃的話就是前一天晚上解凍剛剛好

像我在處理照片的時候忽然超想吃,
就從冷凍庫拿出來,放到水槽裡面開水龍頭滴水解凍~

說明書表示放在流理台或鐵製廚具上,
1-1.5小時就OK了~放太久的話會發麵 變不好吃!
只要整團完全變軟就可以煎了,但是解凍後就要馬上煎!不要再冰回去啦~

(三) 煎餅
(四) 食用

這兩part就留到後面配照片再講啦~

看這一堆嗷嗷待哺的麵糰寶寶們  (嗷嗷待哺的是餓鬼V吧...)




聽說圓的麵糰是蔥油餅、 方的麵糰是新口味韭菜餅....但是我看不出來誰是方的阿!!!?

大小大概是一個女生的手掌大,
我看其他是吃的人有量重量,從170-190g不等喔~份量很足夠!



一個手掌大是太不科學的比較方式了!
身為一個科學人,我就在照片中提供居家常備的橡皮筋來當作麵糰的比例尺!

看到麵糰裡面沒有很多蔥,蔥還都好細,我本身有點鬆一口氣~~~~~~
想說這樣的話我就不用挑很久~搞不好直接吃也OK!

於是抓了一團比較軟的麵糰~準備來煎餅啦



一切的過程其實比想像中簡單很多很多,
連懶惰如我的人都還蠻驚訝的...

妳只需要準備油跟保鮮膜。

在平平的流理台或是砧板上撲一層保鮮膜,倒一點點油
然後把餅的塑膠袋到反套在自己的手上~用餅把油推開
大概推到直徑30cm的圓就好了

然後就是用套著袋子的手把麵糰慢慢推開壓平,
大概弄到25~30cm的圓就可以了
但主要還是看你家的鍋子多大,放的下才是最重要的...

因為我要忙著拍照 ,所以是請男友來壓餅~




壓完之後我臉都了,為什麼一壓開裡面滿滿的都是蔥阿?
男友還說 慘了慘了,妳不能吃了    ((整個悶)

壓完之後...手都不油耶 哈哈
然後最難的步驟要來了!

在煎之前,先倒一點點油到平底鍋裡面中小火潤鍋
注意!油不用多喔!

接著...這裡很難!
把壓好的餅從保鮮膜上拿起來 照他原本的形狀丟進鍋子裡!!!
這裡要是沒丟好折到的話就枉費我剛剛壓的那麼漂亮又薄平了阿~~~~~~
失敗率是一半(默)


總之~下鍋煎的時候要稍微搖一下或轉動餅皮~確認沒有沾鍋~





在這個時候我也會繼續用鍋鏟壓餅皮~
目標是把他壓的扁扁圓圓的~~~~

還有後來發現第一顆煎的好像是韭菜餅
所以特別(不是我的臉 是餅皮!) 料整個很多....
男友還說難怪這蔥油餅味道很像水餃XDXDXDXD


第二片煎的就是蔥油餅了~!



我喜歡把餅煎的焦焦的
覺得吃起來比較脆~喜歡那種口感阿
反正就只要注意不要黑掉就好
一直轉轉餅皮阿~幫他翻個面

等差不多快好了!在由外向內壓幾下,讓餅皮破裂~讓餅裡多餘的水分油份揮發出來~
(並不是因為我是好廚娘才知道這點,這是說明書上老闆寫的XD)

我都弄好了要起鍋,男友說 等一下!
他快手打了顆蛋到鍋子裡  (如果殘油不夠的話要加一點點喔 不然蛋會沾鍋~)
然後再把剛剛那個餅丟到蛋上!!

等蛋差不熟了~翻面~塗醬油!



然後就可以起鍋啦 哈哈~~~
好吃的蔥油餅~ (注 這一張照片是韭菜餅)





火速吃完一片之後
男友還有他哥哥都說味道頗不錯的
不會像外面攤子賣的那樣吃起來油~餅皮一層一層的吃起來也好香
嚼起來蠻有份量的!



這時候我苦惱了!
我撥了一邊蔥比較少的部份試吃看看....
哇 好香喔!!!

不管了就一口咬下去!

(嚼)

沒有我害怕的纖維感跟蔥的可怕味道 ~~~~
取而代之的是香香的麵皮脆脆的口感~
我是把它折兩半夾蛋吃~口感很不錯~

然後我又默默走進廚房煎第二片....
這一片一樣加了蛋~
男友從冰箱中拿出他當兵學長去東引出差買回來的名產~辣蘿蔔~
我就把他們加進去!!!



這個辣蘿蔔很夠味!蠻辣的!
加在口味比較淡的麵糰裡面很提味也很MATCH~
寫到這裡我整個口水都流出來了....

總之ㄧ餅在手 創意隨你~
要麼弄才好吃應該有各種方法!
像AK他就放了九層塔 聽說也很香很好吃~
然後小布跟shelly都推薦要灑胡椒鹽會很香很好吃!

莫名奇妙我只是把文字補完也花了一個多小時寫文章阿...
最後~
給大家看看我最愛吃的部位~~~
就是這一層一層香香脆脆的餅皮啦!



寫到這哩,阿V師的烹飪教室 下課~~~~   (((被揍)


哈 結論是
原來自己在家煎蔥油餅好簡單來的
也不會弄得到處都油油的~一下子就好啦~

我還跟老闆女兒說
有一種"妳家廚房也可以是人氣蔥餅攤"的fu XDXDXDXD

而且最神的是
這個餅連我這種不敢吃蔥的人都吃的很開心
它沒有大塊大塊的蔥讓妳咬的怕怕的
反而是很細卻又很香~

雖然這樣,但我以後吃拉麵跟點炒飯,還是會先叫他們不要加蔥的。
僅限於這個三先蔥油餅我不挑蔥,其他照舊!

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最後附上訂購方法來的,
宅配專線:許先生 0960-267-068
mail:
san.xian@hotmail.com
拍賣:
http://mybid.ruten.com.tw/user/bo2k/


and 因為餅老闆女兒本月份生日,
所以弄了個現實團購優惠!
貼上來給大家看喔

32張以下運費150元
33~80張運費210元
81~125張運費270元-送2張
126張以上-免運+送2張


由於三先蔥油餅真的是純手工製作
(*接受訂單後才現做,絕不是預做冷凍~保證新鮮!),
再加上壓模、冷凍這些低溫程序,比平常在外面擺攤子還多花了一倍的時間,
實在是是無法降價太多,小小心意~請大家多多支持囉!

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其他人寫的文章:
AK    http://www.wretch.cc/blog/color23/16886559
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留言列表 (7)

發表留言
  • 青
  • 中午看美食文也很可怕..
    我吞口水了 XD
  • 我一邊寫一邊也肚子餓,
    剛開始弄照片還餓到直接跑去煎一片來吃XD

    阿V 於 2009/04/04 18:40 回覆

  • cashbox168
  • 好餓~~
    看了超想吃的啦!尤其是那個加了蛋的~~
    我來CALL一下小布,跟她訂好了!!!
  • 我也想再訂了 可是可能湊不到優惠的數量XD

    阿V 於 2009/04/04 18:40 回覆

  • fino
  • 我好餓!!!!!
  • 我也是!幸好等下要出門吃麻辣火鍋!

    阿V 於 2009/04/04 18:40 回覆

  • apoisapple
  • 這篇好機車唷!!!餓!!!我好想吃~~~
  • 快點訂貨XD
    誰要你半夜來看!
    (我半夜寫也很受不了)

    阿V 於 2009/04/04 18:41 回覆

  • Annie
  • 看起來不愛吃蔥的會挑到暈過去ㄟ,挑完後不會變屑嗎?而且會冷掉吧! 好吃嗎? 很愛吃蔥的人,看到那片綠油油的應該很開心。。。。奇怪我明明吃很飽為什麼還是流口水?
  • 幸好我沒有挑 不然真的像你講的會暈過去
    冷掉的話還好!
    我受過專業的挑蔥訓練~
    手腳很快的!


    吃的東西都這樣 看起來都讓人覺得瞬間變好餓喔...

    阿V 於 2009/04/04 18:43 回覆

  • shellypan
  • 加胡椒加胡椒啦!!
    會變得超級好吃
    人間美味啊~~~~~XD
  • 悄悄話
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